Dagsjäst pizzadeg
DAGSJÄST PIZZADEG 4 - 5 pizzor
800 g Caputo Pizzeria tipo 00
5,5 dl vatten
1 tsk Caputo torrjäst
½ dl olivolja
1 msk salt
* Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg.
* Ställ skålen i rumstemperatur och låt jäsa 2 timmar.
* Ta upp degen och dela upp i 4 - 5 bitar.
* "Bolla" varje bit så att den får en slät yta och lägg i en djup tallrik eller burk, gärna smord med lite olja. Täck med gladpack eller lock.
* Låt jäsa ytterligare 6 - 8 timmar i rumstemperatur.
* Använd mycket mjöl vid utbakning och absolut inte kavla en pizzadeg :), stetcha degen till rätt storlek och form.
* Grädda pizzan på din ugns maxvärme, gärna 300 grader.